Conejo con níscalos en conserva
Como hacer Conejo con níscalos en conserva:Muchas veces nos apetece preparar un plato de conejo guisado con setas. Si tenemos de temporada, ¡fantástico!, pues los níscalos son mucho más sabrosos. Esta vez vamos a preparar esta receta fuera de temporada, por ello emplearemos unas setas en conserva. Podemos emplear las que más nos apetezcan.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 120 min
- Cocción: 75 min
Ingredientes para Conejo con níscalos en conserva
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- Para 4 personas
Como hacer Conejo con níscalos en conserva
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- Pelaremos los troncos de apio y los cortaremos a trozos.
- Pelaremos los dientes de ajo y las cebollas. Los picaremos bien.
- En una cazuela con 4 cucharadas de aceite de oliva, doraremos los trozos de conejo. Cuando empiecen a dorarse, los retiraremos, reservándolos.
- En el mismo aceite, pocharemos el apio, la cebolla y el ajo, a fuego suave, durante unos 15 minutos.
- Incorporaremos de nuevo los trozos de conejo, además de la hoja de laurel y las ramitas de tomillo.
- Regaremos todo con el caldo de ave, salpimentaremos, taparemos la cazuela y la dejaremos cocer a fuego suave, durante 40 minutos, removiéndolo de vez en cuando.
- Colaremos las setas en conserva (podemos emplear de temporada, mucho mejor) y las pasaremos por debajo del grifo para lavarlas un poco. Si algunos níscalos son grandes podemos cortarlos por la mitad o en cuartos.
- Los saltearemos en una sartén con aceite, sazonándolos con sal, durante unos 4 minutos.
- Los incorporaremos la cazuela con el resto de ingredientes, unos minutos antes de terminar la cocción, alargando el tiempo 5 minutos más. Rectificaremos de sal. Servir bien caliente.
(01 de marzo de 2023).
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