Pimientos rellenos de arroz

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Como hacer Pimientos rellenos de arroz:
Tenemos que partir, para elaborar esta receta, de unos pimientos rojos grandes y de forma muy regular, para facilitar su elaboración, ya que los tenemos que poner verticales. Los rellenaremos con una mezcla de arroz, tomate, cebolla y carne picada de cerdo, aromatizado con el orégano.

Invitados: 6 Personas
Tiempo Prep: 145 min
Cocción: 120 min

Ingredientes para Pimientos rellenos de arroz

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Como hacer Pimientos rellenos de arroz

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Lavaremos los pimientos rojos y les cortaremos, por la parte del peciolo, haciendo un sombrerete, que emplearemos como tapadera.
Retiraremos las semillas de su interior.
En una sartén con aceite de oliva, freiremos la cebolla picada.
Cuando empiece a dorarse (unos 15 minutos), agregaremos el magro de cerdo picado, dándole unas vueltas.
Seguidamente, incorporaremos los tomates, picados, un poco de sal, el orégano y el azúcar, dejándolos freír, a fuego lento, durante 15 minutos.
Precalentaremos el horno a 200ºC.
Añadiremos el arroz, removiéndolo y, cuando empiece a hervir, lo retiraremos del fuego.
Con esta preparación rellenaremos los pimientos, colocándoles los sombreretes, sujetándolos con unos palillos.
Colocaremos los pimientos verticalmente, en una fuente de horno de tamaño justo, para que se apoyen los unos con los otros.
Introduciremos la fuente en el horno, durante unos 90 minutos aproximadamente, vigilando de vez en cuando.
Si vemos que se doran demasiado, los cubriremos con papel de aluminio.
Comprobaremos si está cocido el arroz, retirando uno de los sombreretes.
Los podemos servir, poniéndolos sobre una fuente de servir, cortados por la mitad longitudinalmente.

Autor:@Paco Martínez (22 de septiembre de 2019).

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