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Cazuela de verduras

Vinos Y. · ⏱ 90 min · 👥 4 · Media

Preparación

Pelaremos las patatas y las cortaremos en trozos .
Limpiaremos y cortaremos las judías verdes a trozos y las zanahorias en rodajas.
Las alcachofas, eliminaremos de hojas duras, cortando sus puntas y por la mitad, frotándolas con zumo de limón.
Los champiñones, una vez limpios, los saltearemos en una sartén, con 2 cucharadas de aceite y zumo de limón.
Pondremos en una cazuela con mantequilla, la cebolla picada, y cuando se dore (15 minutos), le añadiremos el resto de las verduras y los tomates pelados y cortados. condimentándolo con sal y pimienta, dejándolo sofreír, a fuego lento, durante 1 hora.
Iremos añadiendo un poco de agua mineral, pero al final de la cocción debe quedar sin líquido. Servir caliente.