Hortalizas a la provenzal
Como hacer Hortalizas a la provenzal:Sabrosa receta que vamos a elaborar hoy, en que cocinaremos unas hortalizas, sazonadas con unas hierbas aromáticas, complementándolas con una deliciosa salsa bechamel.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 45 min
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Como hacer Hortalizas a la provenzal
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- Lavaremos las berenjenas, las cortaremos en trozos regulares y las pondremos en un colador, sazonándolas con sal, dejándolas reposar durante unos 30 minutos, para eliminarles el amargor. Las pasaremos por agua fría y las escurriremos.
- Lavaremos y cortaremos los calabacines en bastoncitos.
- Cortaremos los tomates en gajos y las cebolletas en trozos.
- En una cazuela calentaremos 6 cucharadas de aceite de oliva, añadiendo los dientes de ajo aplastados, unas ramitas de romero y los freiremos hasta que estén dorados.
- Retiraremos los dientes de ajo y en el mismo aceite, rehogaremos las berenjenas, a fuego fuerte, durante 10 minutos.
- Incorporaremos los calabacines, los tomates y las cebolletas, continuando la cocción 5 minutos más, removiéndolo con delicadeza.
- Lo salpimentaremos y espolvorearemos con tomillo y mejorana.
- Mezclaremos la salsa bechamel con el queso rallado, calentándolo en un cazo, hasta que se funda el queso, a fuego suave.
- Regaremos con esta salsa la preparación anterior y la introduciremos en el horno precalentado a 180ºC. durante 30 minutos. Podemos servirlas calientes o tibias.
(20 de septiembre de 2017).
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