Patatas salteadas con setas
Preparación
- Lavaremos las patatas y las coceremos, enteras y sin pelar, en una olla con agua y sal, durante unos 20 minutos.
- Las dejaremos enfriar, las pelaremos y las cortaremos en gajos.
- Doraremos el diente de ajo en una sartén con aceite de oliva, retirándolo, una vez dorado.
- Freiremos la panceta, cortada a cuadritos, las cebolletas cortadas a tiras y las setas de cardo o los champiñones, cortados a trozos.
- Cuando las verduras estén tiernas (unos 10 a 15 minutos), agregaremos las patatas.
- Las espolvorearemos con orégano, sal y pimienta, dejándolas cocer, para que se mezclen los sabores nos 5 minutos más.
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