Pierogi ruskie
Como hacer Pierogi ruskie:Así como los italianos y los japoneses, tiene los raviolis y los gyozes, los polacos tienen los pierogi, que suelen rellenarse con queso fresco, patata y cebolla, acompañados de una salsa elaborada con crema agrias y cebollino.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
Alergias
Ingredientes para Pierogi ruskie
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- Para 4 personas
- Para la masa:
- Para el relleno:
- Para la salsa:
Como hacer Pierogi ruskie
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- Pondremos la harina en una superficie de trabajo, formando un volcán en el centro. Iremos añadiendo agua caliente y sal, amasándola durante 15 minutos.
- Dejaremos reposar la masa en la nevera, tapada con un paño, durante 1 hora.
- Prepararemos el relleno, poniendo a cocer las patatas peladas y troceadas, dejándolas cocer unos 15 minutos, hasta que estén blandas.
- Las trituraremos haciendo un puré. Reservar.
- Pelaremos y picaremos las cebollas, friéndolas en una sartén con aceite, hasta que estén doradas, unos 15 a 20 minutos, a fuego suave. Las escurriremos y reservaremos.
- Mezclaremos en un bol, el puré de patata, la cebolla y el queso fresco. Salpimentaremos.
- Haremos unas bolas de unos 3 cm. de diámetro.
- Estiraremos la masa con un rodillo, hasta tener un grosor de unos 3 mm.
- Con un vaso, cortaremos la masa en círculos.
- Colocaremos 1 bola de relleno en el centro y plegaremos la masa formando, como si se tratase, una cresta, cerrando la masa, presionándola con la ayuda de un tenedor, para que no se abran durante la cocción.
- En una olla con agua hirviendo, coceremos los pierogi, unos segundos, vigilando que no se nos rompan. Lo haremos por tandas.
- Los escurriremos y marcaremos en una sartén con aceite de girasol, unos minutos.
- Serviremos los pierogi acompañados con una salsa que haremos con la crema agria y el cebollino picado mezclados.
(16 de marzo de 2024).
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