ñoquis a la boloñesa
Como hacer ñoquis a la boloñesa:Los ñoquis son un a elaboración a base de patata que gusta a todos los públicos. Además son muy divertidos de preparar, ya que cuando los estamos cociendo, suben a la superficie cuando están listos.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 60 min
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Ingredientes para ñoquis a la boloñesa
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 4 personas
Como hacer ñoquis a la boloñesa
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- Freiremos la cebolla y el apio rallados, en una cacerola con aceite, durante unos 15 minutos, a fuego suave.
- Añadiremos la carne picada, rehogándola.
- Verteremos el vino blanco, dejándolo cocer unos 5 minutos.
- Incorporaremos el tomate tamizado, sazonándolo con sal, pimienta y un pellizco de azúcar. Lo dejaremos cocer todo junto, a fuego suave, durante 30 minutos.
- Prepararemos el puré de patatas con 1/2 l. de agua mineral y 1 cucharadita colmada de sal, mezclándolo con la harina, el huevo y el agua mineral tibia necesaria, para obtener una masa ligada. La trabajaremos unos minutos, dejándola reposar 30 minutos, en un lugar fresco.
- Transcurrido ese tiempo, formaremos con la pasta unos bastoncitos finos y los cortaremos en pequeñas porciones.
- Herviremos los ñoquis en abundante agua con sal, durante 2 minutos (cuando suben a la superficie, están listos). Los escurriremos y los colocaremos sobre una fuente de servir, un poco honda.
- Los espolvorearemos con el queso rallado, repartiremos la mantequilla en trocitos y los cubriremos con la salsa anterior, muy caliente.
(13 de octubre de 2020).
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