Pez de atún y calabacín
Preparación
- Para la pasta: Con 260 gr. de harina, 125 gr. de mantequilla y 60 gr. de leche haremos una masa. Dejarla reposar tapada durante 15 minutos en la nevera.
- Pasado este tiempo la extenderemos con el rodillo finamente, poniéndola encima de una bandeja forrada con papel de horno.
- Colocaremos encima una plantilla con forma de pez, troquelar y enmarcar la silueta del pez con un cordón de pasta, de la que nos ha sobrado al recortar la forma de pez.
- Pincharemos la superficie con un tenedor.
- Mezclaremos en un bol el atún escurrido y desmigado, la nata, el pimentón dulce, la sal y la pimienta negra, vertiéndolo encima de la pasta y alisándolo, dejando un margen de medio centímetro alrededor.
- Laminaremos el calabacín a rodajas muy finas, con una mandolina y las colocaremos encima, como si fuesen escamas, empezando por la cola.
- Las presionaremos ligeramente, para que queden enganchadas a la crema.
- Las pintaremos con una mezcla de aceite y sal.
- Introduciremos en el horno precalentado a 220ºC. durante unos 25 minutos o hasta que el calabacín y la pasta cojan color.
- Podemos sustituir la leche por un huevo.
- También podemos poner el horno sólo con el ventilador a 200ºC., en la parte baja del horno, durante unos 35 minutos, hasta que coja color.
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Es un plato divertido y sabroso, guardas la plantilla de papel con la silueta del pez para otra ocasión.
Esto es un primer plato, pero también lo podemos presentar con una ensalada y a continuación el pez de atún y calabacín como si fuera una pizza.
Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 25 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
Pescado
