Revuelto de espinacas con patatas y queso de cabra
Preparación
- Pelaremos las patatas y las cortaremos en tiras como si fuesen para hacerlas fritas, pero un poco más finas.
- Las freiremos en una sartén con aceite, hasta que estén hechas. Las escurriremos y reservaremos.
- Lavaremos bien las espinacas y las trocearemos, reservándolas.
- Batiremos los huevos, salpimentados, y en una sartén con un poco de aceite, pondremos las espinacas, las patatas reservadas y los huevos batidos, removiéndolos con una espátula, hasta que estén casi cuajados.
- Seguidamente agregaremos el queso de cabra desmenuzado, removiéndolo bien. Servirlo de inmediato.
- Nota: Como podéis ver las espinacas se incorporan crudas.
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