Pescado en vinagreta
Como hacer Pescado en vinagreta:Vamos a preparar este plato, en el que las patatas las coceremos en dos fases, la primera las coceremos en agua y sal. La segunda, las acabaremos en el horno, rociadas con aceite de oliva. Después complementaremos el plato con el mero (excelente pescado) y una vinagreta a base de pepinillos encurtidos.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 30 min
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- Para 4 personas
Como hacer Pescado en vinagreta
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- Precalentaremos el horno a 200ºC.
- Pelaremos y cortaremos las patatas y las pondremos a cocer, junto con el apio, cubriéndolas de agua mineral y sal.
- Cuando estén tiernas (unos 15 minutos), las escurriremos.
- Las pondremos en una bandeja de horno rociadas con aceite de oliva y las hornearemos, durante 10 minutos. Las retiraremos del horno y las reservaremos en calor.
- Cortaremos el mero en tiras gruesas, dorándolas en la plancha bien caliente, untada con aceite.
- Salpimentaremos y las mezclaremos con las patatas, reservándolas.
- Pondremos aceite en una sartén, sofreiremos los dientes de ajo y añadiremos el perejil picado, el zumo de limón y los pepinillos cortados en rodajas, salpimentando la salsa.
- Verteremos esta salsa sobre el pescado con las patatas. Servir de inmediato.
(24 de junio de 2020).
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