Inicio / Categorías / Pescados y mariscos

Pescado en vinagreta

Vinos Y. · ⏱ 45 min · 👥 4 · Media

Preparación

Precalentaremos el horno a 200ºC.
Pelaremos y cortaremos las patatas y las pondremos a cocer, junto con el apio, cubriéndolas de agua mineral y sal.
Cuando estén tiernas (unos 15 minutos), las escurriremos.
Las pondremos en una bandeja de horno rociadas con aceite de oliva y las hornearemos, durante 10 minutos. Las retiraremos del horno y las reservaremos en calor.
Cortaremos el mero en tiras gruesas, dorándolas en la plancha bien caliente, untada con aceite.
Salpimentaremos y las mezclaremos con las patatas, reservándolas.
Pondremos aceite en una sartén, sofreiremos los dientes de ajo y añadiremos el perejil picado, el zumo de limón y los pepinillos cortados en rodajas, salpimentando la salsa.
Verteremos esta salsa sobre el pescado con las patatas. Servir de inmediato.