Pescado crudo a la tahitiana
Como hacer Pescado crudo a la tahitiana:Si vamos a consumir pescados crudos, aunque vayamos a marinarlos, es conveniente, para nuestra salud, congelarlo, como vamos a hacerlo con el atún, para evitar el anisakis.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 0 min
Alergias
Ingredientes para Pescado crudo a la tahitiana
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 6 personas
- Para la marinada:
- Para el aliño:
Como hacer Pescado crudo a la tahitiana
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- Pondremos el atún en el congelador, durante 30 minutos, para poder cortarlo más fácilmente y evitar el anisakis.
- Cortaremos el pescado en dados, con un cuchillo muy bien afilado, colocándolos en un bol lleno de agua salada, reservándolos en la nevera.
- Pelaremos la cebolla y la cortaremos en daditos muy pequeños.
- Trocearemos los tomates de la misma manera.
- Cortaremos el pepino, eliminándole las semillas, troceándolo también en dados pequeños, pero sin quitarle la piel, para que esté más crujiente.
- Rayaremos las zanahorias.
- Escurriremos el pescado, aclarándolo con agua y secándolo levemente, poniéndolo en un recipiente.
- Exprimiremos las limas, mezclando su zumo con el aceite, aliñándolo con un poco de sal y pimienta negra, recién molida.
- Cubriremos el pescado con esta preparación, removiéndolo todo bien, poniéndolo de nuevo en la nevera, durante unos 10 minutos.
- Retiraremos el atún de la marinada y lo colocaremos en una bandeja para servir, cubriéndolo con la leche de coco o con coco rayado, reservándolo en la nevera de nuevo 10 minutos más.
- Incorporaremos todas las verduras y rectificaremos el aliño, si fuese necesario, antes de servir.
- Variante posible: Podemos emplear dorada en lugar del atún.
(28 de febrero de 2021).
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