Preparación
- Pelaremos las peras, las partiremos por la mitad y le extraeremos el corazón y las pepitas. Las iremos depositando en un bol con agua y zumo de limón, para que no se nos oxiden. Si son pequeñas, las dejaremos peladas y enteras.
- Cuando estén todas peladas, las escaldaremos en agua hirviendo, durante 15 segundos. Pasándolas a continuación por agua fría, para cortar la cocción.
- Una vez escurridas las iremos depositando en los envases, los cuales tienen que estar previamente esterilizados.
- Prepararemos un almíbar, con el agua mineral, el azúcar, la canela y la corteza de limón, cocinándola durante 5 minutos, a fuego suave.
- Retiraremos la canela y la corteza de limón.
- Verteremos el almíbar caliente en los tarros con las peras, tapándolos a continuación.
- El almíbar tiene que estar hasta el borde del tarro.
- Hay 2 maneras de hacer el vacío: Volver los tarros boca abajo y dejarlos unas cuantas horas o hirviéndolos al baño María durante 15 minutos, mejor esta última.
#peras
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