Preparación
- Pelamos las peras y las cortamos de arriba a abajo, sacádoles los corazones.
- Colocamos en una bandeja de horno, untada con mantequilla, las peras cortadas.
- Mezclamos las pasas, el azúcar moreno, la ralladura de la piel de limón y la mitad del cava.
- Ponemos esta mezcla en el interior de los huecos de las peras y las regamos con el resto de cava.
- Las intoduciremos en el horno, previamente calentado a 180º C., dejándolas cocer durante unos 15 minutos.
- En el momento de servirlas, las regaremos con la mezcla de 2 terrones de azúcar y el brandy y a continuación las flameamos.
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