Peras confitadas con chocolate caliente

Name: Peras confitadas con chocolate caliente
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Para las peras: XXXX; 4 peras grandes. ( de conferencia, por ejemplo); 500 gr. de azúcar.; 250 ml. de agua mineral.; 1 vaina de vainilla.; 1 limón (su zumo).; Para la sopa de chocolate: XXXX; 300 gr. de cobertura de chocolate.; 300 gr. de nata líquida.; 30 gr. de mantequilla.; Para decorar: XXXX; hojas de menta fresca.

Vinos Y. · ⏱ 60 min · 👥 4 · Media

Preparación

Pelaremos las peras, las cortaremos a lo largo por la mitad, y las mojaremos con el zumo de limón para evitar que se ennegrezcan.
En un cazo con agua mineral, pondremos el azúcar y la vaina de vainilla. Lo removeremos y dejaremos que arranque a hervir.
Después añadiremos las peras y retiraremos el cazo del fuego.
Cuando estén a temperatura ambiente, las guardaremos en la nevera, durante 12 horas.
Después, transcurrido este tiempo las colaremos y reservaremos.
Para hacer la sopa de chocolate, herviremos en un cazo la nata líquida.
Cuando arranque a hervir, añadiremos la cobertura de chocolate y lo retiraremos del fuego.
Pondremos la mantequilla y la removeremos bien.
Emplataremos, poniendo la crema de chocolate en el fondo del plato y encima pondremos las peras en almíbar.
Podemos adornarlas con unas hojas de menta fresca.