Pavlova
Como hacer Pavlova:Este merengue es una versión que hizo el chef neozelandés del hotel, cuando la bailarina rusa Ana Pavlova se alojó en él. Gracias a ello podemos degustarlo en todo el mundo. Aunque la receta es un poco larga, apenas tiene dificultar, ya que lo más largo es el horneado. Su sabor es excelente, ya que combinan la suavidad del merengue y el frescor de la fruta. Este postre gusta por igual a mayores y a niños.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 75 min
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Ingredientes para Pavlova
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- 175 gr. de azúcar
Como hacer Pavlova
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- Precalentaremos el horno a 130 °C.
- Pondremos las claras de los 3 huevos en un bol, le añadiremos la cucharadita de sal y montaremos las claras con las varillas eléctricas.
- Añadiremos el azúcar en forma de lluvia y siempre sin dejar de batir. Nos quedará un merengue firme y brillante.
- Incorporaremos la Maicena y el extracto de vainilla líquida, seguiremos batiendo unos segundos más.
- Pondremos papel adherente en una bandeja de hornear.
- Formaremos 4 montones de merengue, ayudándonos con 2 cucharas y los aplastaremos un poco.
- Los meteremos en el horno durante 75 minutos.
- Pasado este tiempo entreabriremos el horno para que se vaya bajando gradualmente el calor y no se resquebraje el merengue.
- Nos quedará crujiente por fuera.
- Dejaremos que se enfríe por completo.
- En el momento de servir, montaremos la nata y la pondremos encima del merengue.
- Unas fresas cortadas y unas nectarinas.
- Pondremos la mermelada de fresa en un plato de servir y colocaremos la Pavlova encima.
(16 de agosto de 2017).
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