Pastel de castañas y piñones
Preparación
- Pelaremos las castañas con un cuchillo afilado. Las coceremos en una olla, con un poco de agua y les retiraremos la piel fina que las cubre.
- Las pasaremos por la batidora con 150 gr. de mantequilla, el azúcar y las yemas de huevo, hasta obtener un puré fino.
- Incorporaremos cuidadosamente las claras montadas a punto de nieve, de forma envolvente y de arriba abajo.
- Lo verteremos en un molde de tarta.
- Introduciremos la tarta en el horno precalentado a 180ºC. hasta que esté cuajada (unos 20 a 30 minutos).
- La dejaremos enfriar y desmoldaremos, cubriéndola con el glaseado de chocolate, esparciendo por encima los piñones cubriendo toda la superficie.
- Podemos, opcionalmente, en lugar del glaseado del chocolate, emplear mermelada de fresa o jalea de grosella.
- Para el glaseado de chocolate, fundiremos al baño María el chocolate troceado con el resto de la mantequilla y la cucharadita de café soluble, disuelto antes con agua mineral.
Valoraciones
Inicia sesión para valorar y comentar esta receta.
Sin valoraciones todavía. ¡Sé el primero!
Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Galicia
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
Huevos
