Pastel de castañas y piñones
Como hacer Pastel de castañas y piñones:Aprovechando que estamos en plena temporada de castañas, la aprovecharemos, para hacer este excelente pastel de castañas, con una cobertura de chocolate y piñones.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Pastel de castañas y piñones
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- Para 4 personas
- Para la cobertura:
Como hacer Pastel de castañas y piñones
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- Pelaremos las castañas con un cuchillo afilado. Las coceremos en una olla, con un poco de agua y les retiraremos la piel fina que las cubre.
- Las pasaremos por la batidora con 150 gr. de mantequilla, el azúcar y las yemas de huevo, hasta obtener un puré fino.
- Incorporaremos cuidadosamente las claras montadas a punto de nieve, de forma envolvente y de arriba abajo.
- Lo verteremos en un molde de tarta.
- Introduciremos la tarta en el horno precalentado a 180ºC. hasta que esté cuajada (unos 20 a 30 minutos).
- La dejaremos enfriar y desmoldaremos, cubriéndola con el glaseado de chocolate, esparciendo por encima los piñones cubriendo toda la superficie.
- Podemos, opcionalmente, en lugar del glaseado del chocolate, emplear mermelada de fresa o jalea de grosella.
- Para el glaseado de chocolate, fundiremos al baño María el chocolate troceado con el resto de la mantequilla y la cucharadita de café soluble, disuelto antes con agua mineral.
(12 de noviembre de 2019).
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