Preparación
- Colocaremos la harina sobre la mesa de trabajo, formando un volcán, añadiremos la mantequilla en trocitos, la yema de huevo, la sal y 3 cucharadas de agua mineral tibia, trabajándola con las manos, hasta obtener una pasta ligada. Le daremos forma de bola y la dejaremos reposar, durante 30 minutos, cubierta con un paño.
- Extenderemos la masa con un rodillo, hasta que quede una lámina de 0,5 cm. de espesor. Con ella, forraremos un molde de tarta.
- La pondremos en el horno precalentado a 180ºC., la gratinaremos unos 5 minutos.
- Colocaremos las uvas en su interior, peladas y sin las semillas, procurando no romperlas, si no queremos que estén tal cual.
- Preparemos un almíbar con el azúcar, un chorrito de agua mineral y unas gotas de zumo de limón.
- Una vez frío, lo verteremos sobre las uvas y las cubriremos con una capa fina de mermelada de albaricoque.
- La introduciremos de nuevo en el horno, a 180ºC. hasta que la tarta esté cocida (unos 30 minutos).
- La dejaremos enfriar para desmoldearla.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 6
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
