Preparación
- Limpiaremos con mucho cuidado las mucosas blancas, las cortaremos por la mita y las saltearemos en una sartén con aceite de oliva.
- Una vez que empiecen a dorarse, añadiremos la crema de leche, las avellanas picadas, la sal y la pimienta negra, todo ello, removiendo con una cuchara de madera, para que se mezclen bien.
- Mientras, hemos tenido cociendo las patatas enteras y sin pelar, en agua con sal, durante unos 15 a 20 minutos, dependiendo de la calidad de las patatas.
- Una vez cocidas las dejaremos enfriar. A continuación les haremos unos cortes en forma de cruz en la parte alta de la patata, de manera que nos queden abiertas, en forma de flor.
- Agregaremos la salsa en su interior y por los lados.
- Las emplataremos, poniendo una cuna con unas hojas de lechuga y las patatas encima.
- Encima colocaremos unas ramitas de perejil, para adornarlas.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
