Patatas guisadas con rape
Preparación
- Pelaremos y cortaremos en rodajas las patatas, procurando que sean del mismo grosor, para que cuezan a la vez.
- Picaremos la cebolla muy fina y la rehogaremos, a fuego suave, en una cazuela con aceite de oliva.
- Cuando esté dorada, agregaremos los dientes de ajo picados.
- Incorporaremos las patatas, salteándolas unos minutos.
- Las espolvorearemos con harina y verteremos el vino blanco.
- Las cubriremos de agua mineral, dejándolas cocer, hasta que estén cocidas, sazonándolas con sal, de 15 a 20 minutos.
- Salpimentaremos las colitas de rape y cuando las patatas estén a medio cocer, incorporaremos el pescado a la cazuela con las patatas. Taparemos la cazuela y dejaremos terminar la cocción.
- Finalmente comprobaremos el punto de sal y lo espolvorearemos con perejil finamente picado.
- Presentaremos el plato sobre una fuente de servir, espolvoreados con pimentón y adornado, opcionalmente con unos huevos duros cortados en cuartos.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Galicia
⚠️ Alérgenos
Huevos
Trigo
Pescado
