Inicio / Categorías / Legumbres y verduras

Patatas al vinagre de cava

Vinos Y. · ⏱ 60 min · 👥 4 · Media

Preparación

Lavaremos bien las patatas y con la piel, las cortaremos de forma regular.
Reservaremos 2 dientes de ajo y el resto los aplastaremos.
Freiremos las patatas y los ajos aplastados en una sartén con aceite caliente, procurando de que no queden demasiado crujientes.
Reservaremos las patatas y retiraremos gran parte del aceite de freírlas, dejando tan solo 1 cucharada.
Cortaremos la cebolla roja en juliana y laminaremos 2 dientes de ajo, los sofreiremos en la sartén anterior, a fuego suave, con la piel de naranja y un poco de tomillo.
Cuando la cebolla esté transparente (unos 15 minutos), incorporaremos las patatas, removiéndolas.
Añadiremos el cava y el vinagre de cava. Salpimentaremos.
Las serviremos adornadas con tomillo fresco y cebollino picado.