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Albóndigas de garbanzos

Betlem M. · ⏱ 60 min · 👥 4 · Media

Preparación

Escurriremos y lavaremos los garbanzos cocidos y los pondremos en un cuenco grande.
Añadiremos los huevos, la leche, la pimienta negra al gusto, 1 diente de ajo y un poco de sal, batiéndolos con la batidora eléctrica, hasta obtener una pasta.
Le iremos agregando el pan rallado, hasta que quede espesa, para poder darle la forma de albóndiga.
Haremos bolitas, no muy grandes, y las rebozaremos en un plato con harina.
En una sartén con aceite caliente, las doraremos y las pasaremos a una cazuela (unos 10 minutos) .
Con el aceite restante freiremos la cebolla picada y 1 diente de ajo en láminas.
Cuando esté dorado (unos 10 minutos) lo verteremos por encima de las albóndigas.
Añadiremos agua mineral, hasta cubrirlas, no más, y 1 hoja de laurel.
Rectificaremos de sal y las dejaremos cocer 15 minutos, más o menos.