Alcachofas en vinagreta con almejas
Como hacer Alcachofas en vinagreta con almejas:Magnífico plato de alcachofas, que combinaremos con unas buenas almejas. Primero coceremos las alcachofas y abriremos las almejas al vapor, para acabarlas en el horno rociadas con una buena vinagreta. si hacemos este plato fuera de temporada, podemos emplear alcachofas en conserva, siguiendo los mismos pasos.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 20 min
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Ingredientes para Alcachofas en vinagreta con almejas
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- Para 4 personas
- Para la vinagreta:
Como hacer Alcachofas en vinagreta con almejas
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- Pondremos las almejas en un cuenco con agua y un puñado de sal, durante un par de horas, para que suelten la arenilla que puedan llevar.
- Abriremos las almejas al vapor.
- En una tartera, colocaremos las alcachofas cocidas, partidas en 4 partes y en el centro las almejas (opcionalmente, podemos retirar las conchas y añadir solo la carne).
- Para preparar la vinagreta, mezclaremos en un bol los pimientos, el tomate, la cebolleta y el ajo, todo muy picadito.
- Agregando el aceite de oliva, el vinagre y la sal, mezclándolo todo bien, batiéndolo con energía.
- Aliñaremos las alcachofas y las almejas con esta vinagreta y las gratinaremos en el horno, durante 2 minutos. Servir de inmediato.
(09 de diciembre de 2020).
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