Preparación
- Pelaremos las patatas, las cortaremos en láminas finas y las coceremos unos 10 a 15 minutos, en agua con sal. Las retiraremos, pasaremos por agua fría y las escurriremos.
- Coceremos las espinacas, durante 10 minutos, las escurriremos y trincharemos.
- Pelaremos las cebollas, cortándolas en juliana fina, rehogándolas en una sartén con un poco de aceite, a fuego suave, hasta que estén transparentes (de 15 a 20 minutos).
- Incorporaremos el bacon cortado en tiritas, friéndolo todo junto, hasta que estén ligeramente dorados.
- Untaremos con mantequilla una flanera, La forraremos con las láminas de patata cocida.
- Rellenaremos con capas alternativas de espinacas, cebolla y patata.
- Introduciremos el molde en el horno precalentado a 180ºC. durante 45 minutos.
- Lo acompañaremos con la salsa de tomate.
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