Patatas al estilo manchego
Como hacer Patatas al estilo manchego:Estupenda manera de preparar unas sencillas patatas, muy peculiar. Una vez cortadas en rodajas y cocidas, las cubriremos con una salsa muy especial elaborada con unos huevos escalfados en agua con vinagre y unos dientes de ajo, mezclados luego con aceite, como si se tratase de una mayonesa.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 30 min
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- Para 4 personas
Como hacer Patatas al estilo manchego
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- Pelaremos las patatas y las cortaremos en rodajas.
- Las pondremos en una cazuela cubiertas con agua y sal, dejándolas cocer, a fuego suave, durante 20 minutos.
- Pondremos agua en otra cacerola y un chorrito de vinagre, sal y los dientes de ajo pelados, escalfando en ella los huevos, de uno en uno.
- Cuando todos los huevos estén escalfados, los pondremos en un bol y los aplastaremos con un tenedor e iremos agregándoles, poco a poco, el aceite de oliva, hasta obtener una especie de mayonesa.
- Una vez cocidas las patatas, las escurriremos y pondremos en una fuente, vertiendo por encima la salsa anterior, espolvoreándolas con el perejil picado.
(13 de diciembre de 2021).
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