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Pastel económico de verduras

Vinos Y. · ⏱ 60 min · 👥 2 · Media

Preparación

Pelaremos y lavaremos las judías verdes, cociéndolas en agua hirviendo con sal (unos 15 minutos).
Pelaremos las patatas y las coceremos en agua hirviendo con sal, 15 minutos más. Lo escurriremos y trituraremos todo junto, hasta obtener un puré.
Añadiremos los huevos batidos, el queso rallado, el perejil triturado, la mejorana picada, las sal y la pimienta negra. Mezclaremos todos los ingredientes muy bien hasta obtener una masa homogénea.
Verteremos la mezcla anterior en una tartera alargada y pondremos encima un poco de margarina.
La introduciremos en el horno precalentado a 200º C. y una vez formada una costra dorada por encima, al cabo de unos 25 minutos, lo sacaremos del horno y ya podemos servirlo.