Alcauciles rellenos

Como hacer Alcauciles rellenos:
En países como Argentina, a las alcachofas las denominan alcauciles. Una vez cocidas las rellenaremos con una mezcla de queso cremoso.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 40 min
Cocción: 20 min

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Como hacer Alcauciles rellenos

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Eliminaremos las hojas más duras y repelaremos los tallos de los alcauciles y hervirlos con agua y sal, hasta que estén tiernos (unos 15 a 20 minutos).
Dejarlos reposar en un colador, hasta que escurran toda el agua.
Los cortaremos por la mitad a lo largo.
Extraeremos de su interior la pulpa comestible, cuidando de dejarlos sanos y prolijos, para que luego puedan ser rellenados con la pasta.
Mezclaremos en un bol la pulpa de los alcauciles hecha puré, con el queso cremoso, la mostaza, la sal y la pimienta.
Colocaremos las mitades ahuecadas en una fuente, rellenándolas con la pasta anterior.
Opcionalmente podemos adornándolas con 1 aceituna (verde o negra a su elección) a cada mitad.

Autor:@Paco Martínez (21 de marzo de 2019).

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