Pastel de zanahorias y nueces
Preparación
- Precalentaremos el horno a 180ºC.
- En un bol pondremos la harina, la levadura y la canela molida, mezclándolos bien.
- Añadiremos las zanahorias ralladas y las nueces picadas, volviéndolo a mezclar bien, hasta que estén bien integrados todos los ingredientes, reservándolo.
- Batiremos en un bol los huevos con el azúcar, hasta que estén espumosos.
- Cuando estén espumados, añadiremos el aceite de girasol, poco a poco, y el azúcar avainillado.
- Uniremos el batido de las zanahorias con la mezcla de huevos y lo verteremos en un molde, previamente engrasado y enharinado.
- Lo introduciremos en el horno, durante 30 minutos.
- Una vez terminado, lo dejaremos enfriar y desmoldearemos.
- Prepararemos la cobertura, hidratando la hoja de gelatina en un bol con agua fría, durante 5 minutos.
- En un cazo calentaremos un poco de agua mineral y añadiremos la hoja de gelatina, bien escurrida.
- Mezclaremos el queso de untar con el azúcar glas, la margarina y el coco rallado, batiéndolo todo, hasta obtener una mezcla uniforme.
- Incorporaremos la gelatina, dejándola reposar 10 minutos en el frigorífico.
- Cubriremos el pastel con esta cobertura.
- Podemos decorarla repartiendo por encima trozos de nueces.
Valoraciones
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Ingredientes
- 200 gr. de harina de repostería.
- 1 sobre de levadura en polvo.
- 5 gr. de canela molida.
- 400 gr. de zanahorias.
- 70 gr. de nueces.
- 4 huevos.
- 200 gr. de azúcar.
- 40 gr. de aceite de girasol.
- 1/2 cucharadita de azúcar avainillado.
- Para la cobertura: — XXXX
- 1 hoja de gelatina.
- 75 ml. de agua mineral.
- 200 gr. de queso de untar.
- 60 gr. de azúcar glas.
- 25 gr. de margarina vegetal.
- 60 gr. de coco rallado.
- Para decorar: — XXXX
- nueces peladas.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 8
- País
- Estados Unidos
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
Huevos
Trigo
