Preparación
- Batiremos las claras a punto de nieve en un recipiente.
- Mientras tanto, haremos un almíbar con el agua mineral y 50 gr. de azúcar, poniéndolos en un cazo, a fuego lento, durante 10 minutos.
- Seguidamente, añadiremos el café y el coñac en el mismo recipiente y lo removeremos, reservándolo.
- Batiremos las yemas de huevo con los 100 gr. de azúcar restantes y añadiremos, posteriormente, la nata y el queso mascarpone, batiéndolo todo.
- Incorporaremos las claras de huevo montadas al recipiente anterior de las yemas, poco a poco, mezclándolas con delicadeza y de forma envolvente.
- Empaparemos los bizcochos de soletilla en la mezcla del cafe y el almíbar, de uno en uno, y los colocaremos en una fuente rectangular, formando una base de bizcochos.
- Añadiremos la mezcla del las claras, yemas y demás, formando otra capa y volveremos a repetir la misma operación, otro piso de bizcochos y echaremos por encima el resto de la mezcla de las claras.
- Finalmente, cubriremos la fuente con mucho cacao en polvo de manera que quede totalmente cubierto.
- Lo dejaremos en la nevera, durante 4 horas para que espese.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 20 min
- Cocción
- 10 min
- Comensales
- 4
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
