Tartitas de crema quemada
Como hacer Tartitas de crema quemada:Unas deliciosas tartaletas que podemos preparar, partiendo de una pasta quebrada que elaboraremos primero, para forrar los moldes individuales con esta pasta. después las rellenaremos con la crema y acabaremos en el horno. Finalmente las espolvorearemos con azúcar y las quemaremos, no mucho, con un soplete de cocina.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 50 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Tartitas de crema quemada
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- Para 4 personas
- Para la pasta quebrada:
- Para la crema:
Como hacer Tartitas de crema quemada
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- Prepararemos la pasta quebrada, poniendo la harina y la sal encima de la mesa de trabajo, añadiendo la mantequilla cortada en trocitos. Lo mezclaremos con las puntas de los dedos, hasta obtener un aspecto de pan rallado.
- Verteremos el agua y lo amasaremos lo justo, hasta conseguir una pasta bien unida. La dejaremos reposar 30 minutos.
- Prepararemos la crema, batiendo las yemas de huevo con el azúcar y la harina de maíz.
- La disolveremos con la leche, añadiendo el perfume que queramos (vainilla, canela o limón).
- Lo pondremos al fuego, dejándolo cocer justo hasta la ebullición y sin parar de remover. La retiraremos del fuego dejándola enfriar.
- Aplanaremos la pasta con el rodillo, forrando con ella los moldes de tartita, previamente untados con mantequilla.
- Los rellenaremos con la crema y los meteremos en el horno precalentado a 180º C. durante 25 minutos. Los retiraremos del horno y los dejaremos enfriar.
- Poco antes de servirlas, espolvorearemos la superficie con azúcar y la quemaremos (no demasiado) con el hierro correspondiente o con un soplete de cocina.
(21 de junio de 2019).
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