Bizcochitos de Prato
Como hacer Bizcochitos de Prato:Unos bizcochitos típicos de la repostería italiana, en la que solo añadiremos unas almendras, previamente tostadas. Muy agradables, que acompañaremos con el Vin Santo.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 35 min
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- Para 4 personas
Como hacer Bizcochitos de Prato
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- Prepararemos una masa con la harina, el azúcar, la levadura, 3 huevos enteros, 2 yemas y una pizca de sal.
- A continuación, añadiremos el Vin Santo y la mantequilla derretida. Amasaremos bien, procurando que la mantequilla no esté demasiado caliente, porque nos perjudicaría la masa.
- Tostaremos en el horno las almendras durante 5 minutos, pelarlas e incorporarlas a la masa una vez enfriadas.
- Cuando las almendras estén homogéneamente repartidas por la masa, la dividiremos en 4 tiras alargadas de unos 3 cm. de ancho (el largo no es importante).
- Realizaremos directamente esta operación sobre la bandeja del horno, cubierta con papel de horno previamente untado con mantequilla.
- Con la yema restante haremos unas pinceladas, antes de introducir la bandeja en el horno precalentado, a 170º C, durante 30 minutos, aproximadamente.
- La presencia de las yemas hará que la masa adquiera su característica costra oscura.
- Las retiraremos del horno y cortaremos las tiras, aún calientes, oblicuamente, con 1,5 cm. de grosor.
- Las volveremos a introducir en el horno para que se tuesten unos 5 minutos más.
- Tomarlos fríos y acompañados con el Vin Santo.
(13 de agosto de 2019).
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