Pastel de camarones con salsa de calabacines
Preparación
- Trituraremos y batiremos los camarones, salpimentándolos y añadiéndoles 2 claras de huevo montadas a punto de nieve.
- Verteremos esta mezcla en una cazuela y le agregaremos el brandy, reservándolo en la nevera, durante 2 horas.
- Montaremos la nata y las claras restantes y las añadiremos a la mezcla anterior, retirada de la nevera, con delicadeza y de forma envolvente.
- Verteremos la mezcla en un molde redondo untado con mantequilla y lo pondremos al baño María durante 40 minutos.
- Mientras, prepararemos la salsa de calabacines. Los cortaremos y los soasaremos con la mantequilla, la cebolla y ajos triturados, unos 15 a 20 minutos.
- Añadiremos la nata, dejándolo cocer unos 5 minutos.
- Salpimentaremos y lo pasaremos por la batidora.
- Voltearemos el molde del pastel de camarones sobre una fuente, dejándolo enfriar.
- Verteremos la salsa de calabacines y ya podemos servirlo.
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Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 600 gr.de camarones pelados.
- 7 claras de huevo.
- 300 ml. de nata líquida.
- 1 nuez de mantequilla.
- 2 cucharadas de brandy.
- sal.
- pimienta negra molida.
- Para la salsa de calabacines: — XXXX
- 300 gr. de calabacines.
- 200 gr. de nata líquida.
- 1 nuez de mantequilla.
- 1 cebolla.
- 1/2 diente de ajo.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Marisco
