Dorada con migas y uvas
Como hacer Dorada con migas y uvas:Un plato, mezcla de la cocina tradicional aragonesa, donde acompañaremos unos lomos de dorada con las famosas migas de estas tierras con unas uvas. Una forma muy peculiar de cocinar la dorada.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 40 min
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Como hacer Dorada con migas y uvas
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- Pondremos los lomos de las doradas, salpimentadas y regadas con aceite, sobre una bandeja de horno, horneándolas en el horno precalentado a 200º C., durante 6 minutos.
- Seguidamente los pintaremos con huevo batido y pimentón dulce y los volveremos a introducir en el horno 6 minutos más.
- Cortaremos el pan en rebanadas y las tostaremos en el horno. Las desmenuzaremos.
- Laminaremos los ajos y los doraremos en una sartén con un poco de aceite.
- Agregaremos la panceta picada, salteándola unos minutos, sazonaremos y añadiremos el pan, salteándolo durante 15 minutos.
- Desgranaremos las uvas y las saltearemos ligeramente.
- Serviremos la dorada, acompañada de las migas a un lado y los granos de uva encima de éstas.
(12 de mayo de 2019).
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