Calamares con salsa de tomate
Preparación
- Limpiaremos los calmares, retirándoles las bolsitas de tinta y la piel. Las bolsitas de tinta, las podemos reservar en el congelador, para otra receta, por ejemplo un arroz negro. Los cortaremos en aros de 1 cm. de grosor.
- Pelaremos los tomates y los trituraremos.
- Pelaremos y cortaremos en tiritas la cebolla.
- En una cazuela con aceite, rehogaremos cebolla, a fuego suave, hasta que tome color (unos 10 a 15 minutos).
- Incorporaremos los calamares, salteándolos unos 5 minutos, sin dejar de remover.
- Verteremos el vino blanco, dejándolo evaporar un poco.
- Añadiremos los tomates, salpimentaremos y los dejaremos cocer, con la cazuela tapada, a fuego suave, hasta que estén tiernos los calamares (unos 20 a 30 minutos).
- Cuando los vayamos a servir, los espolvorearemos con albahaca desmenuzada con los dedos, mezclándola con la salsa.
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