Cazuela de lubina con patatas
Como hacer Cazuela de lubina con patatas:Si podemos disponer de una lubina salvaje, para elaborar esta receta, mucho mejor, su carne es mucho más sabrosa, sobre todo cuando es de temporada en los meses fríos. No obstante, como disponemos de ración, también podemos emplearlas, en ese caso emplearemos dos o tres. Esta vez haremos un guiso con patatas y este pescado. Un plato realmente delicioso.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 40 min
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Ingredientes para Cazuela de lubina con patatas
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Como hacer Cazuela de lubina con patatas
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- Picaremos en el mortero las guindillas y los dientes de ajo con un poco de sal, hasta obtener una pasta.
- Calentaremos el aceite de oliva en una cazuela de barro y agregaremos la picada anterior, sin dejar de remover.
- Añadiremos la harina, dorándola un poco.
- Agregaremos el pimentón, mezclándolo rápidamente, para que no se nos queme, y lo rociaremos con el agua mineral.
- Lo llevaremos a ebullición y echaremos las patatas, peladas y cortadas.
- Cortaremos la lubina en rodajas, las salpimentaremos y enharinaremos.
- Cuando las patatas estén casi cocidas (unos 15 minutos), añadiremos las rodajas de lubina, dejándolas cocer 5 minutos y zarandearemos la cazuela en vaivén, para que no se rompa el pescado.
- La salsa no debe cubrir del todo las rodajas de lubina. Servir en la misma cazuela.
(27 de mayo de 2018).
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