Preparación
- Pelar la calabaza y cortarla a trozos; ponerla a cocer en una olla con poca agua, pués la calabaza suelta bastante. Se puede poner en una olla rápida, por lo que el tiempo será de 6 minutos. Si la cocemos en la primera, emplearemos el triple de tiempo.
- Colar la calabaza, pasarla por una batidora o pasapurés; añadir el azúcar, la harina y los huevos hasta conseguir una masa homogénea.
- Untar un molde con mantequilla y espolvorear con un poquito de harina, cubrir con la masa e introducirla en el horno, previamente caliente, a 200ºC. durante unos 45 minutos.
- Espolvorear por encima con un poco de azucar, la cual, se fundirá.
- Desmontar el pastel cuando esté tibio. Se puede decorar con canela, flor de azahar, virutas de chocolate, etc.
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