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Pasta fría con verduras, brotes y aceitunas

Betlem M. · ⏱ 45 min · 👥 4 · Media

Preparación

Coceremos la pasta en abundante agua hirviendo con sal, hasta que esté al dente, el tiempo que nos indique el fabricante. La escurriremos y refrescaremos con agua fría.
Cortaremos en bastoncitos las zanahorias y el calabacín.
Los escaldaremos en agua hirviendo durante 1 minuto las zanahorias y 30 segundos el calabacín.
Cortaremos la cebolla en juliana fina y el pepino, primero por la mitad a lo largo y luego en rodajas.
Cortaremos las aceitunas en rodajitas y los tomatitos en cuartos.
Mezclaremos todos los ingredientes con la pasta y la aliñaremos con aceite de oliva, sal y pimienta negra recién molida.
Serviremos la pasta coronada con los brotes, lavados y escurridos.