Pasta fresca larga con boletus edulis
Como hacer Pasta fresca larga con boletus edulis:El empleo de pasta fresca para elaborar recetas de cocina, las hacen mucho más sabrosas que si empleamos la pasta tradicional. Esta vez, además, vamos a combinarla con unos excelentes hongos, como es el boletus edulis, conocidos popularmente en otros territorios como ceps, setas de calabaza, que nos aportarán aroma y sabor.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 20 min
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- Para 4 personas
Como hacer Pasta fresca larga con boletus edulis
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- Limpiaremos la parte terrosa de los boletus con un paño húmedo, los restos de tierra y hierbas que pudieran llevar. Separaremos los sombreros de los pies.
- Cortaremos los sombreros en láminas y los pies en daditos pequeños.
- Picaremos los dientes de ajo muy pequeños.
- En una sartén fundiremos la mantequilla y saltearemos los boletus y los ajos picados, a fuego medio, hasta eliminar parte del agua que suelten (unos 10 a 15 minutos).
- Añadiremos la nata líquida espesa. Cuando arranque el hervor, la dejaremos cocer hasta que espese y la nata impregne su sabor. Salpimentaremos.
- Para cocer a pasta fresca emplearemos una olla con agua y sal. La proporción de sal es de 10 gr. de sal por litro de agua y 100 gr. de pasta.
- Cuando arranque el hervor, incorporaremos la pasta, dejándola cocer durante unos 6 minutos, dejándola al dente.
- Repartiremos la pasta escurrida sobre platos individuales calientes, repartiendo la salsa de boletus, mezclándola bien.
- La decoraremos con las hojas de albahaca. Servir de inmediato.
(16 de octubre de 2023).
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