Espaguetis con mejillones a La Florita
Preparación
- Limpiaremos bien los mejillones y los pondremos, para que se abran, al fuego en una cazuela, tapados. Tan pronto se abran, los retiraremos del fuego y les retiraremos sus conchas, reservándolos junto con el caldo que hayan soltado, filtrado.
- En una cazuela aparte con aceite de oliva, rehogaremos los dientes de ajo pelados enteros, retirándolos cuando estén dorados.
- Incorporaremos los mejillones junto con el caldo reservado de la cocción y 1 vaso de vino blanco seco, sazonándolo con sal y pimienta recién molida, dejándolo cocer, hasta que se haya evaporado el alcohol.
- Retiraremos la cazuela del fuego y le agregaremos el zumo de limón y la corteza rallada.
- Coceremos la pasta en abundante agua hirviendo, ligeramente salada, hasta que esté al dente.
- Cuando esté cocida, la escurriremos e incorporaremos a la cazuela anterior, mezclándola con los mejillones y su salsa.
- Los serviremos espolvoreados con perejil picado. Consumir de inmediato.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Trigo
Marisco
