Parrillada de marisco
Preparación
- Abriremos el bogavante por la mitad, lo enharinaremos por la parte de la carne y lo asaremos en la plancha bien caliente untada con aceite de oliva y poniéndole una capa de sal, primero, y ligeramente por la parte enharinada, de esta manera sellamos la zona, para evitar perder los corales de la cabeza. Le daremos la vuelta y acabaremos la cocción por la parte de la cáscara.
- Iremos asando el resto de los ingredientes, siguiendo con las cigalas (si son muy grandes podemos hacer lo mismo que con el bogavante, abriéndolas por la mitad).
- Continuaremos con las gambas y los langostinos y finalmente las almejas, los berberechos y los mejillones.
- A medida que los vayamos haciendo, los iremos reservando en lugar caliente.
- La presentaremos en una bandeja, acompañada de rodajas de limón y con la salsa mahonesa, en una salsera aparte.
#parrillada
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