Preparación
- Picaremos fina 1 cebolla y la rehogaremos en una sartén con mantequilla.
- Cuando empiece a coger color, colocaremos los lomos de lubina, salpimentados, sobre la cebolla, rehogándolos por ambos lados.
- Los regaremos con 1 copa de Martini seco y añadiremos el estragón picado y la nata líquida, dejándolos cocer, durante unos 5 minutos, a fuego suave, dejándola reducir, hasta que espese la salsa.
- Añadiremos 1 yema de huevo batida al final, para espesar y cambiar el color y textura, removiéndola con delicadeza. Servir de inmediato .
Valoraciones
Inicia sesión para valorar y comentar esta receta.
Sin valoraciones todavía. ¡Sé el primero!
