Colitas de langosta a la americana
Preparación
- En una cazuela ancha, pondremos el aceite y la mitad de la mantequilla. Cuando esté caliente, rehogaremos las escalonias, la cebolla y la zanahoria, muy picadas, dejándolas dorar.
- Agregaremos la harina, los tomates pelados, sin semillas y trinchados y el ramillete de hierbas aromáticas, dejándolo cocer, a fuego lento, 10 minutos.
- Incorporaremos las colitas de langosta, dejando que tomen color y añadiendo el coñac, lo encenderemos y cuando se apague, verteremos el vino blanco.
- Sazonaremos con sal y una pizca de Cayena, dejándolas cocer, con la cazuela tapada, durante 12 minutos.
- Colocaremos las colitas de langosta en una fuente caliente.
- Reduciremos un poco la salsa, añadiéndole el resto de mantequilla.
- La pasaremos por un chino y la verteremos sobre las colitas. Servir de inmediato.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- Estados Unidos
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
Marisco
