Parpadelle con frutos del mar
Preparación
- Lavaremos todos los moluscos y los abriremos en una cazuela grande con un poco de aceite de oliva y 1 diente de ajo picado, cociéndolos a fuego vivo, con la cazuela tapada, hasta que se abran las conchas totalmente.
- Sacaremos la carne de los moluscos.
- Reservaremos el caldo colado de la cocción.
- Picaremos finamente el otro diente de ajo y lo doraremos en un sartén con un poco de aceite de oliva.
- Antes de que tome color, incorporaremos los moluscos.
- Los bañaremos con el brandy, salteándolos unos segundos.
- Agregaremos la crema de leche y un poco de agua de la cocción de los moluscos.
- Lo salpimentaremos y espolvorearemos con perejil picado, dejándolo cocer unos minutos.
- Coceremos los parpadelle en abundante agua con sal, hasta que estén al dente.
- Los escurriremos bien, e incorporaremos a la sartén con los moluscos, salteándolos unos minutos, para que adquieran bien los sabores. Servir recién hechos.
Valoraciones
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Trigo
Marisco
