Parpadelle con frutos del mar
Como hacer Parpadelle con frutos del mar:Volvemos con la pasta, que tanta variedad de platos nos puede ofrecer. Prepararemos unas parpadelle (cintas anchas), que, una vez cocidos, los mezclaremos con el preparado de moluscos.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 20 min
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Ingredientes para Parpadelle con frutos del mar
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- Para 4 personas
Como hacer Parpadelle con frutos del mar
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- Lavaremos todos los moluscos y los abriremos en una cazuela grande con un poco de aceite de oliva y 1 diente de ajo picado, cociéndolos a fuego vivo, con la cazuela tapada, hasta que se abran las conchas totalmente.
- Sacaremos la carne de los moluscos.
- Reservaremos el caldo colado de la cocción.
- Picaremos finamente el otro diente de ajo y lo doraremos en un sartén con un poco de aceite de oliva.
- Antes de que tome color, incorporaremos los moluscos.
- Los bañaremos con el brandy, salteándolos unos segundos.
- Agregaremos la crema de leche y un poco de agua de la cocción de los moluscos.
- Lo salpimentaremos y espolvorearemos con perejil picado, dejándolo cocer unos minutos.
- Coceremos los parpadelle en abundante agua con sal, hasta que estén al dente.
- Los escurriremos bien, e incorporaremos a la sartén con los moluscos, salteándolos unos minutos, para que adquieran bien los sabores. Servir recién hechos.
(27 de septiembre de 2019).
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