Arroces variados con salmonetes
Preparación
- Pelaremos y trincharemos bien pequeños, los ajos y la cebolla.
- Pondremos una cazuela con un chorro de aceite al fuego y sofreiremos lentamente la cebolla. Cuando esté casi cocida (unos 15 minutos), agregaremos los ajos y les daremos unas vueltas.
- De inmediato añadiremos el tomate rallado y el pimiento verde cortado a trocitos, dejando concentrar el sofrito.
- Pondremos los 4 arroces, les daremos unas vueltas, para que se mezclen bien con el sofrito y añadiremos el caldo de pescado.
- Los coceremos a fuego fuerte durante 15 minutos, luego, bajaremos el fuego, controlando que no se nos agarren, pues son arroces de cocción larga, (unos 35 minutos en total). Corregiremos de sal.
- Cuando falten 5 minutos para terminar la cocción, pondremos los salmonetes limpios, sin escamas y tripas, encima del arroz.
- Taparemos la cazuela, dejándolos acabar de cocer. El mismo vapor que genera el arroz, cocerá los salmonetes. Ha de quedar un poco caldoso.
- Pararemos el fuego y lo dejaremos reposar 5 minutos, sirviéndolo de inmediato, para que no se nos pase el arroz.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 105 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- China
⚠️ Alérgenos
Pescado
