Papas arrugadas con mojo picón
Preparación
- Lavaremos muy bien las papas, sin quitarles la piel y eliminando toda la tierra.
- Pondremos las papas en una olla junto con la sal y 1 trozo de limón y las cubriremos con agua, sin sobrepasar su nivel.
- Una vez cocidas (unos 10 a 15 minutos), les retiraremos el agua, colocándolas de nuevo al fuego sacudiéndolas bien, hasta que se sequen (unos 3 minutos aproximadamente).
- Las retiraremos del fuego, dejándolas tapadas con un paño unos minutos.
- Las serviremos en una bandeja, añadiéndoles por encima el mojo picón (ver receta en esta web).
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