Garbanzos con cordero al curry
Como hacer Garbanzos con cordero al curry:Un plato muy completo, que podemos considerarlo como primer y segundo plato, debido a la cantidad de cordero que lleva la receta, además de los garbanzos, completando con el arroz basmati.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 65 min
Ingredientes para Garbanzos con cordero al curry
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Como hacer Garbanzos con cordero al curry
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- Pondremos en remojo los garbanzos la noche anterior.
- En una olla con agua, sal y 10 granos de pimienta negra coceremos los garbanzos durante 45 minutos.
- Mientras tanto, cortaremos la cebolla, las zanahorias y los pimientos en dados, rehogándolos en una sartén con aceite, sazonándolos, dejándolos cocer hasta que estén listos (unos 20 minutos).
- Retiraremos la grasa de la carne del cordero y lo deshuesaremos.
- Cortaremos la carne en dados, salpimentándolos y dorándolos en una cazuela.
- Una vez dorados, añadiremos las verduras, el curry y los garbanzos, dejándolos cocer 5 minutos más.
- Machacaremos los dientes de ajo sin pelar y los doraremos en una cazuela con aceite y un poco de tomillo, agregaremos el arroz basmati, cubriéndolo con la misma cantidad de agua mineral, sazonándolo. Taparemos la cazuela y lo dejaremos cocer a fuego medio, durante 10 a 15 minutos. Reservaremos los ajos.
- Repartiremos el arroz en varios cuencos, los desmoldaremos en el centro del plato y los rodearemos con los garbanzos, poniendo encima del arroz los ajos reservados, decorándolo con unas ramitas de tomillo.
(23 de marzo de 2019).
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