Garbanzos con cordero al curry
Preparación
- Pondremos en remojo los garbanzos la noche anterior.
- En una olla con agua, sal y 10 granos de pimienta negra coceremos los garbanzos durante 45 minutos.
- Mientras tanto, cortaremos la cebolla, las zanahorias y los pimientos en dados, rehogándolos en una sartén con aceite, sazonándolos, dejándolos cocer hasta que estén listos (unos 20 minutos).
- Retiraremos la grasa de la carne del cordero y lo deshuesaremos.
- Cortaremos la carne en dados, salpimentándolos y dorándolos en una cazuela.
- Una vez dorados, añadiremos las verduras, el curry y los garbanzos, dejándolos cocer 5 minutos más.
- Machacaremos los dientes de ajo sin pelar y los doraremos en una cazuela con aceite y un poco de tomillo, agregaremos el arroz basmati, cubriéndolo con la misma cantidad de agua mineral, sazonándolo. Taparemos la cazuela y lo dejaremos cocer a fuego medio, durante 10 a 15 minutos. Reservaremos los ajos.
- Repartiremos el arroz en varios cuencos, los desmoldaremos en el centro del plato y los rodearemos con los garbanzos, poniendo encima del arroz los ajos reservados, decorándolo con unas ramitas de tomillo.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 65 min
- Comensales
- 4
- País
- India
