Nécoras en salsa con arroz salvaje frito
Preparación
- Laminaremos los dientes de ajo y los doraremos en una sartén con aceite de oliva.
- Añadiremos la cebolleta y el pimiento verde picados, salpimentaremos y lo dejaremos rehogar, hasta que las verduras estén tiernas.
- Lo regaremos con el vino blanco y agregaremos unas hojas de estragón troceadas, cubriéndolo con la salsa de tomate; lo mezclaremos y dejaremos cocer a fuego suave, durante 15 minutos. Luego lo trituraremos.
- Colaremos la salsa, pasándola a una cazuela.
- Partiremos las nécoras por la mitad y cuando la salsa empiece a hervir, las agregaremos a la cazuela, dejándolas cocer a fuego suave, durante 6 minutos.
- Freiremos 1 puñado de arroz salvaje en una sartén con aceite caliente.
- Cuando se infle, lo colaremos y escurriremos sobre papel absorbente.
- Repetiremos la operación con el resto del arroz, sazonándolo.
- Serviremos las nécoras con la salsa y acompañada con el arroz salvaje frito.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Galicia
⚠️ Alérgenos
Marisco
