Calamares guisados
Como hacer Calamares guisados:Una cocción muy especial, para guisar unos calamares, solo con los jugos de suelten la cebolla y el tomate. De esta manera apreciaremos todo el sabor del calamar, ya que éste también soltará líquidos.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 80 min
- Cocción: 50 min
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Ingredientes para Calamares guisados
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- Para 4 personas
Como hacer Calamares guisados
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- Limpiaremos bien los calamares, eliminándoles la piel y cortándolos en trozos medianos.
- Pelaremos las cebollas y las cortaremos en juliana fina.
- Picaremos los dientes de ajos y cortaremos los tomates en rodajas.
- Pondremos en una cacerola una capa de calamares, encima otra de rodajas de cebolla y ajo picado y, sobre la anterior, otra capa de tomates en rodajas. Lo salpimentaremos y repetiremos la operación, hasta acabar con todos los ingredientes, rociándolo todo con el vinagre y el aceite de oliva y añadiéndole el laurel.
- Lo coceremos, a fuego suave, hasta que los calamares estén tiernos (unos 45 minutos), sin necesidad de añadir otro líquido, pues será suficiente con el que se desprenda de los calamares, la cebolla y los tomates durante la cocción.
- Cuando la salsa comience a cocer, los espolvorearemos con el pan rallado y el perejil picado, dejándolos cocer, durante 5 minutos más. Servir en la misma cacerola.
(20 de noviembre de 2020).
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