Rape con judías blancas y rebozuelos
Como hacer Rape con judías blancas y rebozuelos:Excelente y colorida combinación de ingredientes del mar y de la tierra, con un sabroso rape y unas setas como el rebozuelo. Una receta muy otoñal, que mezcla la suavidad de este pescado con esta riquísima seta.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 180 min
- Cocción: 90 min
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Ingredientes para Rape con judías blancas y rebozuelos
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- Para 4 personas
Como hacer Rape con judías blancas y rebozuelos
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- Limpiaremos con mucho cuidado los senderuelos, procurando que no se nos rompan.
- En una sartén con aceite de oliva los saltearemos y reservaremos aparte.
- En una cacerola con aceite de oliva, sofreiremos la cebolla y los dientes de ajo, ambos picados, además de los tomates cortado a trozos, durante unos 15 minutos.
- Verteremos el agua mineral y las judías blancas, que hemos tenido en remojo unas 3 horas, de manera de que éstas queden cubiertas, dejándolas cocer como mínimo unos 60 a 90 minutos, dependiendo de la calidad de las judías.
- Cuando falten unos 15 minutos para terminar la cocción, incorporaremos las patatas, peladas y cortadas en trozos muy pequeños.
- Cuando falten unos 5 minutos, incorporaremos las rodajas de rape, dejándolo cocer finalmente, a fuego lento, salpimentándolo.
- Serviremos el plato decorándolo con los rebozuelos salteados. Servir de inmediato.
(24 de septiembre de 2022).
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