Truchas de Albarracín
Como hacer Truchas de Albarracín:Aparte de que esta población aragonesa, como es Albarracín, es muy bonita de visitar, tienen una serie de restaurantes de muy buena calidad, con una carta de platos muy tradicionales, como son estas truchas que prepararan aquí, como comprobaremos en la receta.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Truchas de Albarracín
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- Para 6 personas
Como hacer Truchas de Albarracín
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- Una vez limpias las truchas, las sazonaremos con sal la noche anterior, reservándolas en la nevera tapadas.
- A la hora de cocinarlas, las pasaremos por harina, friéndolas en una sartén con aceite de oliva, colocándolas en una cazuela.
- Aparte, freiremos los champiñones laminados con los ajos partidos por la mitad, dándoles unas vueltas en la sartén.
- Cuando estén cocidos, incorporaremos los langostinos pelados, el jamón cortado en trocitos, la guindilla y la copa de brandy, dejándolo evaporar unos 3 minutos.
- Le daremos una vuelta y añadiremos este sofrito sobre las truchas, dándoles un hervor a todo el conjunto, para que las truchas tomen el gusto. Las presentaremos en la misma cazuela.
(13 de abril de 2022).
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