Mousse de ventresca con bogavante
Como hacer Mousse de ventresca con bogavante:Otro plato que podemos contemplarlo en nuestros menús de estos días. Un suave mousse que haremos con una finísima y sabrosa ventresca de atún, completándolo, como no, con un sabroso bogavante.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 20 min
Alergias
Ingredientes para Mousse de ventresca con bogavante
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para la mousse de ventresca:
- Para el aceite de perejil.
Como hacer Mousse de ventresca con bogavante
Marca los pasos que ya has hecho
- Disolveremos las hojas de gelatina en agua tibia.
- Pondremos en la batidora la ventresca, la gelatina disuelta, la mostaza, los pepinillos en vinagre y las alcaparras, sazonándolos con sal, triturándolos, hasta que estén cremosos.
- Añadiremos la nata montada, mezclándola bien.
- Si la mousse no resultase demasiado cremosa, añadiríamos un poco de nata líquida. La reservaremos.
- Emulsionaremos el jugo de perejil con el aceite de nuez y el vinagre de sidra, salpimentándolo.
- Filetearemos el bogavante cocido (ver receta).
- Pondremos en cada plato 2 cucharadas separadas de la mousse, el bogavante fileteado y su cabeza, salseando con el aceite de perejil, y adornándolos con cebollino.
(16 de diciembre de 2017).
TE ESPERAMOS PARA COMER
Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.
bogavante
Recetas hervido/cocido
Recetas para adultos
Recetas de todo el año
Recetas de cocina creativa
Comidas y cenas
